Ürün sepete eklendi

Şekersiz Ve Yağsız Fıstık Ezmeli Kurabiye

YAZI —   |   FOTOĞRAF — ECEM ARDA

Şekerin de en az sigara kadar insan sağlığına zararlı olduğu gerçeğini kabullendiğimden beri yoğun şeker içeren gıdalardan uzak durmaya, en azından favorilerim listesinin başında gelenleri (profiterol, cheesecake vb.) -evde kendim yapmadıysam- tüketmemeye gayret gösteriyorum.

Bu kurala asla uyamadığım tek bir tatlı var; dondurma.

Özellikle hamileliğimin ilkbahar ve yaz dönemine gelmesinin beni en zorlayan yanı dondurma ile arama mesafe koymak oldu. Bunun için anlık tatlı krizlerimde elimin altında olması adına kendi sağlıklı kaçamağımı yapmaya karar verdim. Aklıma ilk gelen malzeme, tadını çok sevdiğim fıstık ezmesi oldu. Biraz araştırıp farklı tarifleri birleştirerek şekersiz ve yağsız bir fıstık ezmeli bir kurabiye yaptım. Bu kurabiyeyi hamileliğim boyunca küçük boy Ikea kilitli poşetlerinin içinde çantama koyup, dışarıda olduğum zamanlarda da ara öğün olarak gönül rahatlığıyla tüketiyorum.

 

Malzemeler

  • 200 gr şekersiz ev yapımı fıstık ezmesi*
  • 2 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 tatlı kaşığı Chia tohumu
  • 8 adet büyük boy Kudüs hurması
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay bardağı süt 

 

Yapılışı

Hurmaları çekirdeklerinden çıkarıp sıcak suda 1 saate yakın bekletin. Hurmalar yumuşadıktan sonra püre haline gelene kadar rondodan geçirin. Bu aşamada ihtiyaç duyarsanız 1-2 kaşık sıcak su ekleyebilirsiniz. Yulafları da aynı şekilde ufalanana kadar rondodan geçirin. Süt, chia tohumu, kabartma tozu ve fıstık ezmesi ile birlikte tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırdıktan sonra, elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirip, hafifçe bastırarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Klasik bir fıstık ezmeli kurabiyede olduğu gibi çatal yardımıyla üzerine çizikler atın.

Önceden ısıttığınız 180 derece fırının fanlı ayarında 10-12 dakika kadar pişirin. 

 

Ev yapımı şekersiz fıstık ezmesi tarifi:

250 gram kabuklu fıstığı dilerseniz önceden bir tavada 5 dakika kavurarak, dilerseniz kavurmadan (ben besin değerini kaybetmemesi için kavurmadan yapıyorum) tamamı püre haline gelene kadar rondodan geçirin. Cihazınızın motorunu 2-3 dakikada bir dinlendirmeyi unutmayın. Bu aralarda bir kaşık yardımıyla haznedeki malzemeyi devamlı alt-üst ederek fıstıkların yağının iyice çıkmasına yardımcı olun. Fıstıklar istediğiniz kıvama geldiğinde tercihinize göre 1-2 yemek kaşığı katkısız/saf bal ekleyin. Bir iki dakika daha rondoyu çalıştırıp balın tamamen fıstık ezmesi ile karışmasına yardımcı olun.