Ürün sepete eklendi

Karnabahar Kısırı

YAZI —

Günlük hayatta tüketme alışkanlığımın çok olmadığı maydanoz, dereotu, nane, roka, pazı gibi yeşillikleri nasıl öğünlerime dahil edebilir ve besin değerlerini maksimumda koruyarak nasıl tüketebilirim diye düşününce aklıma kısır yapmak geldi. İlk önce kinoayı haşlayarak bulgur yerine kullandım ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmediğini görünce kısırı hep kinoalı haliyle yemeye başladım. 

Ne zaman ki kış mevsimi geldi ve karnabahar her hafta evimize giren mevsim sebzelerinden birisi oldu, o zaman karnabahar köftesi (mücveri kabak yerine karnabahar ile yapmak gibi düşünün) yapmak için rondodan geçirdiğim karnabaharları neden kinoa yerine kısır yapımında kullanmıyorum dedim ve o günden sonra yediğim en sağlıklı ve lezzetli kısırla tanışmış oldum. 

 

Malzemeler:

1 adet küçük boy karnabahar

1 adet iri soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Taze soğan

Dereotu

Maydanoz

Nane

Zeytinyağı, limon, nar ekşisi

Tuz, karabiber

Nar (isteğe bağlı)

 

 

Yapılışı:

Karnabaharları rondo yardımıyla bulgur tanesi büyüklüğüne getirin. Soğanı zeytinyağında kavurup birer tepeleme yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası ekledikten sonra kokusu çıkana kadar bekleyip ocağın altını kapatın. Karnabaharları ilave edip tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın. İnce ince kıydığınız yeşilliklerinizi ve ayrı bir kapta karıştırarak elde ettiğiniz, limon, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberli sosunuzu da karnabaharlara ilave ederek hepsini karıştırın. İsteğinize göre nar taneleri de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!