YAZI —

Havalar iyice soğuduğuna göre artık çorba mevsimi de başlamış demektir. Tam mevsimi olan elmanın da lezzetini kattığı elmalı havuç çorbası hem besleyici hem de doyurucu. Ekibimizden Leyla Kalelioğlu'nun harika tarifi sizlerle.

 

MALZEMELER

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 orta boy soğan (doğranmış)
  • 1 orta boy kereviz sapı (ince ince kesilmiş)
  • 8 orta boy havuç (soyulmuş ve doğranmış)
  • 2 orta boy tatlı elma (soyulmuş ve doğranmış)
  • 5 su bardağı tavuk suyu
  • ½ çay kaşığı adaçayı (kurutulmuş)
  • 1 defne yaprağı
  • ¼ çay kaşığı karabiber

 

YAPILIŞI

Büyük bir tencerede orta ateşete tereyağını eritin. Daha sonra soğan, kereviz, havuç ve elmaları ekleyip, kapağını kapatmadan soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5-6 dakika kavurun. Tavuk suyu, adaçayı, karabiber ve defne yaprağını ekleyip ateşin altını açın. Kaynayana kadar pişirip, yaklaşık 5 dakika daha ateşte tutun. Daha sonra, ateşin altını orta-kısık olarak ayarlayın ve 20 dakika kadar hafif şekilde fokurdatarak pişirin. Defne yaprağını çıkartın ve çorbayı ateşten alıp 5 dakika kadar soğumasını bekleyin. En son olarak taneler kaybolup, çorba homojen bir kıvama gelene kadar rondodan geçirin. Çorbanız servise hazır.

Afiyet olsun!