YAZI —   |   FOTOĞRAF — JACQUELINE RODITI
Hem çocukların hem büyüklerin seveceği, yapımı kolay ve çok lezzetli pırasalı pırtık böreği hem ana yemeklerin yanında hem de çay saatlerinde bizim evin vazgeçilmezlerinden. Pırasa, sade olarak pişirdiğimde evde çok fazla ilgi görmese de, aşağıda tarif ettiğim şekilde börek formunda olduğunda bayağı seviliyor. Siz de mutlaka deneyin derim!
 
 
MALZEMELER
  • 2 yufka
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı kaşar
  • ½ kg pırasa
  • 2 rendelenmiş havuç
  • 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • Tuz, karabiber, zerdeçal

YAPILIŞI

  • Pırasaları ince ince kıyarak zeytinyağında kavurmaya başlayın, biraz yumuşayınca rendelenmiş havuçları da ekleyin ve iyice ölene kadar kavurup, soğumaya alın.
  • Soğuduktan sonra beyaz peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.
  • Fırın kabınızı yağlayın ve 1 yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde fırın kabınızı ortalayarak yerleştirin. Diğer yufkanızı küçük parçalar halinde kesin veya elinizle gelişigüzel parçalara bölün.
  • Bir kapta, süt, yumurta, eritilmiş tereyağı, peyniri karıştırın.
  • Önce, parça yufkalardan fırın kabınıza biraz ekleyin sonra üzerine pırasalı karışımını iyice yayın, üzerinde sıvı karışımınızın 3/4'ünü dökün.
  • Dışa sarkan yufka parçalarını içe doğru katlayın ve kalan sıvı karışımını üzerine dökün.
  • Dilerseniz üzerine susam veya çörek otu da serpebilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış 180 dere fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.